Αυτό το Barolo έχει μια ιδιαίτερη αξία για την Scavino και αντιπροσωπεύει την ιστορία και την παράδοση της ανάμειξης 
διαφορετικών cru Barolo.

Το Barolo μας προέρχεται από τα καλύτερα σημεία των επτά cru. Η ποικιλία των εδαφών, η έκθεση και το υψόμετρο χαρακτηρίζουν 
καθένα από αυτά τα μικρά αλλά πολύ σημαντικά terroir. Ενώνοντας αυτές τις ποικιλίες, το Barolo προσφέρει αρμονία και πολυπλοκότητα 
και τον αντιπροσωπευτικό χαρακτήρα της ζώνης.

Ξεχωριστή οινοποίηση, διαχωρισμός στεμφύλων και ελαφριά σύνθλιψη. Η διαβροχή και η αλκοολική ζύμωση γίνεται 
σε ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία και γηγενείς ζύμες. Η μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια. 
Η σταθεροποίηση της τρυγίας γίνεται φυσικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα με τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Το κρασί από το κάθε  cru διατηρείται χωριστά και παλαιώνει σε ουδέτερα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 10 μήνες 
και επιπλέον 12 μήνες σε μεγάλα βαρέλια. 
Το τελικό μείγμα είναι αποτέλεσμα μιας περαιτέρω επιλογής στο κελάρι των πιο επιτυχημένων σημείων του τρύγου. 
Παλαιώνει ένα έτος σε  ανοξείδωτο χάλυβα και 10 μήνες στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.